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广西特产正宗无硫熏八角大茴香大料调料香料卤料农家自产
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广西特产正宗无硫熏八角大茴香大料调料香料卤料农家自产
发表时间:2018-04-24 17:58:54
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市场价格:10元/斤
产品价格:9 元/斤
获赠积分:1 分
播种季节:春季  秋季  
售卖方式:产地直销  同城送货  
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详细信息客户评论
八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
八角果实与种子可作调料,还可入药。具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料,也可用在医药上,作驱风剂及兴奋剂。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。
★八角使用小百科★
①八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。
②炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。
③做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。


八角百科

八角(学名:Illicium verum Hook.f.),是八角茴香科、八角属的一种植物。
乔木,树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。叶不整齐互生,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形;正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟;花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生;果梗长20-56毫米,聚合果饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形。
八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。[1] 
(概述图参考来源 [2]  )
中文学名八角拉丁学名Illicium verum Hook.f.别    称八角茴香、大茴香、唛角界植物界门被子植物门双子叶植物纲亚    纲原始花被亚纲毛茛目木兰科八角族八角属亚    属肉被亚属种八角种分布区域福建、广东、广西、云南等命名者及年代Hook.f.,1888

形态特征

八角
八角(8张)
乔木,高10-15米;树冠塔形,椭圆形或圆锥形;树皮深灰色;枝密集。
叶不整齐互生,在顶端3-6片近轮生或松散簇生,革质,厚革质,倒卵状椭圆形,倒披针形或椭圆形,长5-15厘米,宽2-5厘米,先端骤尖或短渐尖,基部渐狭或楔形;在阳光下可见密布透明油点;中脉在叶上面稍凹下,在下面隆起;叶柄长8-20毫米。
花粉红至深红色,单生叶腋或近顶生,花梗长15-40毫米;花被片7-12片,常10-11,常具不明显的半透明腺点,最大的花被片宽椭圆形到宽卵圆形,长9-12毫米,宽8-12毫米;雄蕊11-20枚,多为13、14枚,长1.8-3.5毫米,花丝长0.5-1.6毫米,药隔截形,药室稍为突起,长1-1.5毫米;心皮通常8,有时7或9,很少11,在花期长2.5-4.5毫米,子房长1.2-2毫米,花柱钻形,长度比子房长。
果梗长20-56毫米,聚合果,直径3.5-4厘米,饱满平直,蓇葖多为8,呈八角形,长14-20毫米,宽7-12毫米,厚3-6毫米,先端钝或钝尖。种子长7-10毫米,宽4-6毫米,厚2.5-3毫米。 [1]

地理分布

八角果实八角果实
分布于东南亚和北美洲。其中亚洲占80%。在东南亚产区,主要以中国为主,其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。中国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区。 [3]
主产于中国广西西部和南部(百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培),海拔200-700米,而天然分布海拔可到1600米。桂林雁山(约北纬25°11′)和江西上饶陡水镇(北纬25°50′)都已引种,并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。 [1]

生长习性

八角为南亚热带树种,喜冬暖夏凉的山地气候,适宜种植在土层深厚,排水良好,肥沃湿润,偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好;在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。
正糙果3-5月开花,9-10月果熟,春糙果8-10月开花,翌年3-4月果熟。 [1]

繁殖方法


种子

播种
八角种子经贮藏和催芽后,于阳历11-12月份开始发芽,所以,播种时间一般在阳历12-次年2月。播种期宜早不宜迟。贮藏时间太长,则胚乳易腐败变质,使发芽率降低。播种方法要根据育苗类型而定。其用种为每亩产10-15公斤。
1、选种种子在贮藏过程中会出现一些变坏或腐烂的种子,在播种前应进行人工精选种子,拣出小粒,发育不良和病腐粒种子,以保证育苗的出苗率和苗木质量,播种的种子生活力应达85%以上。种子生活力越高,出苗率越高,据调查,生活力85%的种子,出苗率可达75%。
2、营养袋苗的播种
营养袋苗便于长途运输,同时可提高造林成活率,在育苗时,如苗木用于出售或苗圃距离造林地较远时最好育营养袋苗。培育营养袋苗的工序比育裸根苗较为复杂。
⑴营养土的配制:营养土配制是培育营养袋苗的关键,营养土配制的好坏直接影响苗木的生长发育和质量。配制营养土用的基质要根据苗圃地周围的条件而定,根据八角主产区多年的实践,一般有几种方法:一是用森林土与火灰混合加适量过磷酸钙,火灰不能太多,这是比较理想的配方,也可用森林土与农家肥、花生饼、桐油枯等混合;二是用心土(耕作层下面一层土)配以农家肥、火灰、花生饼、桐油枯、过磷酸钙等,具体用什么材料配制要根据自身条件而定。目的是使营养土养分充足,能满足苗期对营养的需求。根据富宁八角研究所试验结果,在用火灰本配制营养土时要注意火灰不宜过多。否则会造成土壤呈中性或酸性反应,造成八角苗木无法成长甚至死亡,一般土和火灰的比例以1:10为宜。
⑵营养土装袋:将上述所用森林土、心土、火灰、农家肥等用网眼0.8厘米×0.8厘米细铁筛筛过,把所需要配制的材料混合均匀,装入规格为12厘米(宽)×14厘米(高)(二年苗用)或10厘米(宽)×13厘米(高)(一年苗用)的塑料簿膜袋里,再整齐地摆放在苗床上,每行摆放袋数以方便管理为宜,一般20袋左右,要求装袋要装满,摆放要端正,袋袋之间要压紧不留空隙,苗床摆满后,用土将苗床四周(即步道边)的袋子围起,高度到袋子高度的二分之一即可,以保持苗床的水份和温度。一般用12厘米×14厘米的袋子,每亩可摆放10万袋,用10厘米×13厘米的袋子,每亩可摆放11万袋。
⑶土壤消毒:营养袋土全部装好摆放于苗床后,用水将苗床上的营养袋土浇透,再用敌克松、多菌灵、甲基托布津等对土壤进行消毒。
⑷点种:土壤消毒后1-2天,即可点种。点种时用小木棍扒开袋中央。每袋1-2粒,深度约3厘米,再盖好土即可。种点好后,为保持苗床的湿度和温度,有条件的可用塑料薄膜覆盖,也可用草覆盖,待苗出土后再逐步揭开。
3、裸根苗(地苗)的播种
⑴施基肥:基肥是育裸根苗的一项重要措施,如果在比较肥沃的荒地和森林地并已烧过的土壤上育苗,可视情况少施或不施,如土壤肥力不足的地上育苗就必须施基肥。
基肥一般用花生饼、桐油枯拌以农家肥(人、牛、马粪等)与苗床上的土壤充分混合后再播种,也可用过磷酸钙、复合肥等作基肥。方法是将基肥翻入苗床中使其与苗床土充分拌匀,每亩30至50公斤。注意,用花生饼、桐油枯和农家肥时要充分打碎并通过沤化腐熟后再用。
⑵播种:将苗床上的土、肥拌匀充分打碎整平,在苗床上开深3-4厘米小沟,沟距20厘米,再把种子点播在沟内,每隔4-5厘米点种子一粒,随后用细土盖上,厚约3厘米。每亩用种量7.5-10公斤。 [3]

嫁接

砧木选择
小苗嫁接采用1-2年生健壮的实生苗,其离地20-25厘米处(即接位)直径要有0.5-1厘米。大苗嫁接所用砧木是已经种植成活的八角林幼树。无论是小苗嫁接或大苗嫁接,选好的砧木都要精心管理,在接前一个月要加强浇水和施肥,使砧木生长旺盛,嫁接后具有较强的愈合能力。
接穗选择
八角嫁接所用接穗要从选定的优良母树(标准与选种的优良母树相同)的高枝位选取1-2年生枝条,但不要徒长枝,徒长枝组织嫩,水分多,且这种枝条嫁接成活率极低。选接穗还要注意选生长健壮、颜色正常、无病虫害、发育充实、芽眼饱满的枝条。如远距离采枝,将枝条以每20-50枝一捆包扎好,写好编号、采集地点和时间的牌子接上,用草纸或台藓、水草包扎好,途中经常喷水保湿。
嫁接时间
嫁接时间应根据嫁接方法而定,采用顶接即剪断砧木的,如切接应在2-3月份,温度为15-20℃的阴天进行嫁接,采用腹接即不需剪断砧木的如腹接,“T”字形芽接等最好在7-8月份进行嫁接,嫁接时应避免雨天、大风天和阳光强烈的天气。
嫁接方法
1、切接
削接穗:在芽的下方3.5厘米处,斜削一刀,削成小面,小面角度约45°,然后翻过来在芽的下方0.5厘米,平削一刀,稍带木质部为宜,接穗留2-3芽剪断,在剪断处削成斜面,大小面都要平滑。
切砧:在苗木主干第一轮叶子上或枝条的青绿色处或嫁接位5厘米处断顶,就是说在断顶以下要保留有叶子或枝条,嫁接处以尚未完全木质化的地方,用嫁接刀在平滑的一面从断面木质与皮层之间纵切一刀,稍带木质部为宜,长度与接穗长削面相同。
插接穗:接穗的长削面靠里,短削面向外,用一只手轻轻拉开切口,然后另一只手拿着接穗插入切口,接穗和砧木形成层要对准并紧密结合,如果接穗小或砧木小,不能两边对准,要使一边对准,用砧皮包住接穗。以上动作要迅速,以减少伤口暴露在空气中的时间。
绑扎:插好接穗后,用塑料薄膜带由下而上向左方旋转扎紧,伤口要封严,使芽外。
2、腹接
削接穗:在芽的下方2厘米处,斜削一刀,削成小面,翻过来在芽的背面平削一刀,削成一个大面,长2厘米,倒转在芽的上方1.5厘米处,斜削一刀,方向与第一刀相反。
切砧:在主干比较平滑的一面,由上往下斜削一刀,稍入木质部,长度与接穗削面相当,不必断顶。
插接穗:先撬开切口,再把接穗插入切口,形成层要对准贴紧。
绑扎:用薄膜自下而上捆绑,可使芽外露,也可以全包,全包的要注意观察,接穗萌芽时及时解绑。
3、拉皮枝接
削接穗:在芽的下方3.5厘米处,斜削一刀,削成一个小面,翻过来芽的背面在皮层与木质部之间或稍带木质部削一平面,之后立即补贴到砧木的接位。
切砧:选好砧木接位后,先横切一刀,再垂直划割两刀,深度以切断皮层而又不伤木质部为宜,长度与接穗相等。
插接穗:将接穗及时补贴于砧木切口,使砧木切口皮层包住接穗,砧木和接穗的形成层紧密吻合。
绑扎:用薄膜自下而上捆绑,可使芽外露,也可以全包,全包的要注意观察,接穗萌芽时及时解绑。
4、“T”字形芽接
削接穗:接穗留一个芽,削成稍带木质部的长为2.5厘米的盾形芽片。
切砧:用刀尖在砧木接位(离地面20-25厘米),上横割一刀,然后在横切线的中央向下纵划一刀,长度与芽片相等,深以切断皮层而又不伤木质部为宜。
插接穗:将接位切口两边的皮层撬开,将芽片插入,注意使两者的形成层吻合。
绑扎:用薄膜自下而上捆绑,可使芽外露,也可以全包,全包的要注意观察,接穗萌芽时及时解绑。 [3]

插扦

圃地的选择和整地
根据八角喜湿润的特点,插扦苗圃地以地势较平坦、水源充足、排水良好、土壤结构疏松的酸性红黄壤砂质土为好。
插圃整地需细致。并根据土壤的粘重情况,适当掺一些细沙,以增加透水性。床面宽1-2米,高20-25厘米,留步道宽30厘米,在床面上铺一层新鲜黄心土,然后再铺一层草木灰,以利插条生根。
母树和穗条选择
母树选择与嫁接枝条采集的母树选择标准一致。插条要采用母树树冠中上部外围,尤其以主干顶部的枝条为佳。这种枝条的扦插苗不易偏冠,易成活。剪一年生充分木质化或半木质化、生长旺盛、芽眼饱满的枝条。
插条的处理
八角插扦一年四季均可进行,以秋插为好。用休眠枝进行春插和冬插,用嫩枝(半木质化)进行夏插,硬枝(木质化)进行秋插。
插条剪取后立即投入盛有清水的桶内,以免枝条水分蒸发。插穗剪成8-12厘米,上部剪口离芽眼0.5厘米,顶部保留1-2片叶,以利光合作用。修好后把插条扎成小捆,用ABT1号生根粉100-500毫克/千克液浸泡,嫩枝浸泡1小时,硬枝浸泡4-6小时,再用清水冲洗,即可扦插。插扦前,在插床上浇少量水,用小木棍扎出小孔或挖成沟,然后按6厘米×15厘米的株行距将插条微斜插入土壤,压实并淋足水。 

栽培技术

选地育苗

选择苗圃地
苗圃是专门培育苗木的场所,苗圃地在条件的好坏,直接影响到苗木的生长。选择苗圃地时要充分考虑各方面的综合因素,除考虑适合其生长的生态环境外,还要考虑交通、通讯等条件。如育苗是以商品交易为主,苗圃应选在交通、通讯方便的地方,如育苗是为就地造林,苗圃应选在造林地或靠近造林地的地方为佳。选择苗圃的基本条件应是靠近水源、环境阴湿、土层深厚、富含腐殖质、排水良好的山脚或坡度20度以下的缓坡生荒地上,不宜选在农作旱地、平地、田块、陡坡地或带病虫害八角林地育苗,苗圃土壤应呈酸性或微酸性,pH值以5-5.5为最好,最高不超过境6.0,最低不低于4.5。据富宁八角研究所研究,土壤育苗养分构成最好是:有机质2.0%,速效氮100ppm,速效磷30ppm,速效钾90ppm。
考虑八角幼苗不能受阳光直射,需要遮荫如有稀疏的其他林木地或林间空地,选作苗圃最好。 [3] 
建立苗圃
1、整地
苗圃地选好后,在10-11月份即可整地,方法是先把地块上的植被全部砍倒,均匀铺在圃地上,待植被基本干枯后焚烧,在砍除植被时,如有大一点的稀疏林木可留下来作遮荫然后把焚烧后的圃地深翻20厘米以上,把土块打碎,拣出石砾、树根,再顺坡从上而下整理苗床,即理厢。苗床的宽度为1-1.2米,高20厘米,长度视实际地形而定,可长可短,以方便管理为宜。为便于管理,厢与厢之间要留40厘米步道。水份较差的苗圃应理成低厢(即厢面下凹约10厘米)。苗床理好后还要用工具将厢上的土充分打碎,以便于播种和幼苗出土,同时,要挖好苗圃四周和中间的排水沟,以免雨季洪水冲坏苗床,造成不必要的经济损失。[3] 
2、搭棚
八角幼苗在10月龄以前经不住强阳光照射,这段时间没有遮荫物,幼苗就会被太阳烧伤甚至死亡,所以,在苗圃整好地后要搭遮荫棚。搭棚的材料主要包括棚柱、棚杆(线)和遮荫物。传统的方法一般为棚柱用尾径5-8厘米的杉木桩或其它木桩,棚杆多用竹杆或小圆木条,遮荫物用树叶、山茅草、蕨类植物等。为避免破坏生态环境,便于控制透光度和使材料可重重利用,减少成本,拾棚所用材料也发生了变化,一般用尾径5-8厘米的杉木桩(有条件的或长期苗圃可用水泥桩),棚杆改为用时8-12号铁线代替,而遮荫物用透光度为20%-10%的黑色塑料遮阳网。
搭荫棚要求稳固,透光均匀,透光率为10%左右,阳光透过荫棚形成“梅花影”为宜。棚高不宜太高或太矮,太高搭棚时难施工,也容易受风害,太矮不便于苗木的施药和管理,一般以165米左右最好。棚柱间距3米,每亩约75根,用遮阳网作遮荫物每亩约需700平方米,用铁丝作棚杆,每亩约需100公斤。 [3] 
3、建立灌溉系统
灌溉系统的建立要根据育苗种类决定其规模大小,育营养袋苗和扦插苗用水量较大,需要建立完善的灌溉系统,如育裸根(地)苗和嫁接苗用水量相对较少,可视情况建灌溉系统,减少支出,降低成本,一般以保证苗木生长正常需水量即可。
灌溉系统要在播种前建好,包括蓄水池、浇水管道及喷头等,浇水管道用钢管也可用塑料管接上喷头即可,水管可系于荫棚下面或铺设在地下。有条件的地方和长期苗圃最好建成自动喷灌系统,喷头的数量和间距可视苗圃面积和实际需要而定。 

成林管理

苗圃管理
苗圃管理主要包括水、肥、卫生、病虫害及炼苗等的管理,其管理好坏直接影响苗木的生长和质量,俗话说:“三分栽七分管”,说明了管理的重要性,所以,搞好苗圃管理是八角育苗的关键。
1、水的管理
苗圃从种子播入土中到苗木出圃都需要大量的水分,特别是育袋苗用水更多,如果苗圃缺水就会造成种子不发芽和苗木死亡,导致育苗失败。水的管理就是指对已播种子和出苗后苗木所需水分进行的管理。
苗圃的水分管理要把握好几个关键时期,一是种子入土后至出土前,此期一般处于干旱少雨时期,旱情较重,此时缺水,影响出苗率,缺水越重,出苗率越低,所以要经常浇水,保持土壤湿润,才能保证出苗率;二是种子发芽出土至真叶露心,此期约在阳历4-5月份,天气比较干燥,缺水易使小苗死亡;三是拆除荫棚后,此期是冬春季节,大部分地区干燥少雨,苗木易受旱灾,尤其是袋苗,要加强淋水,同时,在雨季要注意理好排水沟,防止苗木被洪水冲毁和苗圃发生涝害。
在育苗工作中,育袋苗比育裸根苗对水分的要求更高,更严。传统育裸根苗一般不考虑水源条件,只是在出苗和幼苗期浇1-2次水,以后就等天下雨,对水的管理比较粗放;育袋苗时就必须要有良好的水源条件,加强水的管理,才能保证育苗的成功。[3] 
2、肥的管理
苗圃施肥是为了改良土壤,增加土壤肥力,使苗木生长健壮。苗圃肥的管理是指根据苗木养分丰欠,为苗木进行合理施肥的过程。施肥与不施肥的苗木,生长差异很大,施肥的苗木一般生长比较快,如果施得过多,一年生苗木可达50-60厘米高,不施肥的一般20-30厘米高。
对八角苗圃肥的管理,首先应施足底肥(即基肥,指育裸根苗)和配好营养土(指袋苗),这是育苗的关键。在苗木生长过程中应提倡看苗施肥,不宜多施。施肥过多,特别是偏施氮肥,生长过快出圃时茎叶柔嫩,定植后成活率就低,也不便于搬运;如苗圃土壤养分高,苗木生长健壮,最好不施肥。施肥的肥料以氮磷钾复合肥为好,也可用叶面肥喷施,施肥的标准以一年生苗高在35厘米左右为宜。同时,施肥时间宜早不宜迟,如在出圃前施肥,由于苗木吸收养分后正猛长,出圃时还幼嫩,也影响搬运和苗木成活率。 [3] 
3、卫生管理
八角幼苗期正是春暖花开时节,各种杂草开始发芽生长,特别是炎热多雨的夏季,杂草生长更加旺盛。苗圃地杂草丛生,不仅与苗木争抢养分和水分,还会引起苗木发生病害,如不对杂草进行清除,势必影响苗木的生长发育。苗圃卫生管理就是指对苗圃杂草进行清除的工作。
随时清除杂草和外来枯枝落叶是苗圃卫生管理的日常工作,幼苗出土至长出两片完整真叶期间是除草的关键时期,此期苗木易被杂草覆盖,也最易产生病害,此时加强卫生管理至关重要。在整个苗木生长过程要随时保持苗圃卫生干净,清除杂草时要配合松土工作进行,同时要注意不要伤害苗木和苗木根系。 [3] 
4、炼苗
炼苗是指拆除遮荫棚,让苗木适应自然环境的过程。苗木由于长期在荫蔽状态下生长,各种组织都很幼嫩,经不住阳光的直接照射,如不经炼苗即出圃移植,则不易成活,所以苗木出圃前要炼苗。炼苗时间根据苗木生长情况和当地气候条件而定,一般苗高达30厘米以上或苗木长到十个月时或者准备出圃前即可拆棚炼苗。炼苗至少30天以上。炼苗期特别要注意霜冻,可在冬季(霜季)晴天傍晚用遮阳网盖苗。 [3] 
5、苗木出圃
苗木培养到一定时候即可出圃,出圃时间根据苗木生长情况,造林对苗木的要求和购苗者的要求而定,一般出圃苗标准为一年生苗高30-45厘米,地径0.4-0.5厘米;二年生苗高45-60厘米,地径0.8厘米以上。不达此标准的苗应留圃培养或陶汰。 [3] 
抚育管理
1、果用林
⑴幼林期(生长期)的管理
八角幼林期是指八角从种植成活到八角树开始大量结实这段时期,即种植第一年到第十年左右。该期主要是促进八角快速生长,尽早进入结实期,同时,这段时期对八角能否形成良好的结实树冠是个关键期,所以,这段时期的管理至关重要,它直接影响到八角开始结实时间的早晚、八角成林后的质量和产量以及八角树的寿命,所以,搞好幼林期的管理是八角抚育管理的关键。
①土壤改良:八角幼苗种下后,在植株未郁闭之前,要搞好土壤改良。首先在种植第一年应深翻一次,间作黄豆、蚕豆等豆科作物,增加土壤有机质,第二年开始可种植豆类、玉米、瓜类等作物或其它不影响八角生长的农作物直到八角林郁闭,以增加土壤熟化程度,同时有助于八角的生长。
②肥水管理:八角幼苗不耐旱,种植后要及时浇定根水,如无水源,种植时应选择阴雨天气,才易成活,否则成活率低。种植后第一、二年每年应施肥一次,施肥前最好对林地土壤进行化验,根据化验结果科学配方施肥,也可直接用农家肥或八角专用肥施肥,还可用叶面肥同时喷施,施肥时间在春季进行,施肥方法是根据地形,坡位较陡的林地在树冠滴水线上绕树干挖穴,穴数量根据施肥量而定,将肥施于穴内盖土踏实即可;平地和缓坡地在树冠滴水线上开挖环状沟,将肥施于沟内盖土踏实。也可在雨后撒施。八角树种植第三年开始,可每年施肥两次即在春季和秋季各施一次,方法同上。
③中耕除草:如林地进行林粮间作,每年结合种植农作物和农作物薅除进行中耕除草,不再单独进行,如果没有林粮间种的林子,每年要中耕除草一次,以保持林地土壤疏松和林地的清洁,便于八角树根的生长和避免杂草与八角树争抢养分。
④修剪定干:八角幼林期的修剪是八角树能否形成丰产树冠的关键,当幼树长到1米高时应抹去顶芽或截顶,待新芽长至30厘米时选留2—3枝健壮、生长良好的枝条作主枝,其余枝条剪除。在以后的生长过程中,要剪除徒长枝、过密枝,促进侧枝的生长,使树冠呈长椭圆型丰产树冠发展。修剪时间应在春芽萌芽前进行。 [3] 
⑵成林期(盛果期)的管理
八角成林期即八角进入盛果期直至衰老期开始止的阶段,一般从第10年至50年,有的100年以上,该期是八角大量结实的时期。由于八角是同花同果树种,即头年8月八角采摘时开花,第二年8月果实成熟,长年都挂有花和果实。这段时间管理的好环是八角是否丰产、稳产和决定寿命长短的关键,成林期管理得好的八角,寿命可达100年以上,否则就可能只有20-30年的寿命。如富宁县新华镇坡地村小组被当地称作“八角王”的一株八角树已有100年的树龄,但每年结实均在200市斤以上。所以,搞好成林期的管理是八角种植的重要环节。
①成林期的土壤改良和肥水管理
八角进入成林期后,树上常年挂有花果,其对土壤状况要求较高,肥料需求量大,如果此期管理跟不上,就会造成土壤板结,通气不良,肥力不足,使八角结实形成大小年,有的甚至前期结实,后期就不会结实,同时影响八角的生长和寿命。
八角主产区长期以来对八角的管理还处于刀耕火种年代,对八角林的土壤和水肥管理不够重视,致使现有八角林出现大面积低产林,并严重发生病虫害,所以加强肥水管理和土壤改良是成林期产量即种植八角经济效益的决定因素。
成林期八角林已经郁闭,林间不能再间作各种作物,每年要对林地中耕除草一次,同时结合土壤分析的结果,每年施肥两次,肥料可根据所缺元素和养分状况自己配肥,也可购买专业厂家生产的八角专用肥,还可用农家肥和油枯等作追肥,施肥时间为每年3—4月和7—8月各一次,施肥方法与幼林期施肥方法相同。由于该期八角大量结实,易缺微肥,造成落花落果等现象,施肥应根据分析结果适当加入钙、硼、锌等微肥。
②成林期修剪
成林期修剪主要是控制八角树高度,促进侧枝生长,增大树木冠幅,使之形成长椭圆型丰产树冠,同时促进新老枝条的更替,增加结实枝条。首先,要根据八角树的生长情况,每隔一定高度留一轮枝条,每轮枝条与相邻一轮的枝条要交叉,每轮留3-4枝生长良好的枝条作主枝,多余的过密的枝条剪除,待八角树长到3-3.5米高时即截顶或抹去顶芽,使其不再向上生长,培养侧枝向水平方向生长;再次就是在整个成林期内每年都要对树上的徒长枝、病虫枝,枯枝和衰老枝修剪,促进新枝萌芽生长。由于八角树的结实枝是1-5年生枝条,特别是2-3年的枝条结实最多,所以,在修剪时特别注意新老枝条的更替,同时,在八角开花期要疏去太茂密的花果,以避免花果太多养分供应不足,造成果实细小,品质差,还会损伤八角树,影响第二年的结实量。修剪要在每年采果后春芽萌发前完成。 [3] 
⑶衰老期的管理
果用八角树的经济寿命很长,上百年的老树仍然在开花结实,所以八角衰老期(老林)的管理也很重要,衰老期管理好一点可以延长八角树的寿命,否则,八角就会提前衰老,缩短经济寿命。衰老期的抚育管理的作用是增强树势,提高树体生理机能,促生更多枝叶。其主要措施是施肥、中耕和修剪,方法和成林期大体相同,但施肥量要加大,修剪力度要加强,施肥时要依八角长势而定。
总之,八角的抚育管理是一项复杂而又重要的工作,在管理中要根据自已的家庭、经济情况采用灵活多变的管理办法,注意不能广种薄收,栽多管不了,得不到应有的经济效益。 [3] 
2、叶用林
叶用林主要是采集八角叶加工茴油,其抚育管理与果用林基本相同,由于其不需要结实,施肥量比果用林少,修剪的要求没有果用林严格和复杂,可根据八角树生长情况和自已的需要结合采集树叶进行修剪,但要注意采集树叶时不宜一次采集太多,以免伤及树体,要根据树体生长情况、管理情况和立地条件进行适量采集和修剪。 [3] 
3、低产林改造
由于传统的耕种和管理方法,长期管理不善,有的是已进入衰老期的八角林,土壤缺肥,树势衰弱,落花落果,大小年严重,有的十多年还没有结果,有的是前几年结实,后来就不会结实。形成了大面积的低产林分,经济效益低。对这类林子称之为低产林。改造低产林是八角产区一大任务。低产林改造的目的就是采取综合营林措施增加土壤肥力,改造林分环境,恢复树势,减少落花落果,提高八角单株产量,延缓八角树进入衰老期。
⑴八角低产林形成的原因
八角低产林形成的原因比较复杂,有遗传因素、气候因素、土壤因素、管理因素和病虫害等等,有的是人为无法改变的,如遗传和气候不宜造成的低产,土壤、管理、病虫等因素造成的低产林可以采取一些措施改造过来,所以在果用林造林时首先要选好种,其次就是要选八角最适生态区和适宜区。

八角低产林形成的主要原因有:

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