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新鲜蔬菜 香菜 茎叶作蔬菜 调香料 去腥味 健胃消食武穴张
发表时间:2018-04-20 16:18:06
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播种季节：春季  秋季  
售卖方式：产地直销  同城送货  

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详细信息客户评论  香菜
 

（伞形科刺芹属植物）

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香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用。原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回。

为什么有人讨厌香菜

调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。

爱香菜和爱汽油原理类似更多香菜的挥发油成分比较复杂，包括壬烷、癸烷、苯十一烷、环癸烷等。汽油的主要成分也是烷烃，同香菜的挥发性成分有些重合，所以，爱香菜和爱汽油的原理类似。香菜中挥发油可去腥味更多香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。相关词条：芥末鱼腥草辣根

内容整理： Aglaia雯

中文学名芫荽拉丁学名Coriandrum sativum L别    称香菜界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲目伞形目

目录

1. 1 形态特征
2. 2 分布范围
3. 3 生长环境
4. 4 主要价值
5. ▪ 食用价值
6. ▪ 药用价值

形态特征

一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，

芫荽 [1]

有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米；叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米；伞辐3-7，长1-2.5厘米；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色；萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉；花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。 [2] 

分布范围

香菜 

原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。 

生长环境

中国植物志描述不详。  

香菜(5张)

主要价值

食用价值

香菜 

茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%； 

药用价值

香菜和香芹 长得很像，可以通过 闻气味辨别。  上图，  左-香菜。右-香芹

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